Я нашёл решение этому. Если вдруг кому пригодится, ниже пишу, как это сделать.

Например, я хочу, чтобы на карте gg-hideout 1й уровень начинался с mp5navy, 2й - ump45 и т. д. до ножа:
1) перехожу по директориям : cstrike - addons - amxmodx - configs - maps;
2) создаю файл cfg с названием карты gg_hideout.cfg;
3) открываю cfg и прописываю : gg_weapon_order "mp5navy:5,ump45:5,p90:5,galil:5,famas:5,ak47:5,scout:5,m4a1:5,sg552:5,aug:5
,sg550:5,g3sg1:5,m249:5,awp:5,hegrenade:1,knife:1";
4) сохраняю и рр или же смена карты.